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食品安全问题比我们预想的要复杂【新资讯】

发布时间:2019-10-18 14:18:03 阅读: 来源:遮光罩厂家

由食品添加剂“苏丹红一号”引发的“苏丹红事件”波及范围愈来愈广,不少地方正在加紧追查。据报道,从各地已检验出含有“苏丹红一号”的食品,就已涉及某些品牌的辣鸡翅、萝卜干、辣椒酱、榨菜、番茄酱甚至包括方便面中的调味包。3月23日《北京晨报》的报道说,北京市已封存了85种1762件不能提供来源证明的“涉红”产品,并将对全市餐饮业原辅料进行清查。

“苏丹红事件”之所以影响范围广、涉及面大,而且到目前为止还看不出有很快收尾的迹象,是因为它不同于以往的有毒瓜子、有毒木耳、有毒金针菇等有毒食品事件。这些有毒食品事件大多只涉及单一食品,查处起来相对简单。而在复杂的食品生产链中,被广泛使用的食品添加剂一旦出了问题,难免如多米诺骨牌一般,波及众多商家、企业,影响范围往往超出人们的想像。

“苏丹红事件”警示我们,食品安全问题其实比我们预想的要复杂和严重。在今年的全国两会上,就有代表委员质疑,为什么“七八个部门管不好一张餐桌”?其中原因可能比我们一般人预想的要复杂得多。仅以食品添加剂为例,据报道,目前我国食品添加剂标准存在三大问题:一是标准亟待更新,个别在发达国家已淘汰的食品添加剂在我国还允许使用;二是我国已被批准的1500多种食品添加剂中,有一部分还没有国家标准;三是一些食品添加剂缺乏限量标准和相对应的检测方法标准。

随着食品加工越来越精细,食品生产链日益复杂,食品安全检验面临更加沉重的压力,这是我们必须正视的现实。据报道,以英国为例,一块肉馅土豆饼中,就有50多种不同的配料。换句话说,这50多种配料中的任何一种出现问题,都可能引发严重的事件。而对数千种含有几十种配料的食品,食品安全的检验工作无疑承受着严峻考验。

在发明食品添加剂之前,自然不会有今天由“苏丹红事件”引发的“谈红色变”的烦恼。人类在追逐现代化梦想的进程中,在享受着日益便利、高效、丰富多彩的现代生活的同时,常常又不得不面对随之而来的潜在威胁。一场疯牛病、一场禽流感,不仅波及食品生产链中的相关食品,甚至可能打乱更大范围人群正常的生活秩序。所有这些,自然也引发了我们诸多的反思,包括对现代生产生活方式的反思。

针对因现代生产生活方式引发的一系列食品安全、生命健康甚至环境安全问题,有人提出应倡导简约的生活方式,克制不断膨胀的消费欲望,压低不必要的消费需求,回归自然———当然这只是少部分人的“一家之言”。现实地看,我们不可能要求人们拒绝食用美味的精加工食品。况且,人类社会发展进步的过程,实质上即是一个以进取、创新精神,不断向未知领域开拓的过程。

说到底,类似频频发生的食品安全问题,考验着一个政府的公共管理水平。当越来越多的人开始担忧“明天我们还能吃什么”时,相关管理部门的管理水平无疑必须与时俱进。食品安全标准的缺失如何弥补?相关检测技术如何尽快提高和跟进?食品安全体系的构建如何更科学、更完善?类似问题无疑应当引起我们的高度重视。

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